QUATRE GÉNÉRATIONS DE RESTAURATEURS QUI SE SUCCÈDENT DEPUIS 1922 DANS UN ÉTABLISSEMENT QUI FAIT DESORMAIS PARTIE DE L'HISTOIRE DE TURIN. UNE CUISINE FAIT MAISON EN ÉVOLUTION CONSTANTE, DANS LE RESPECT DES PLATS EMBLÊMATIQUES DE LA TRADITION.
Piémont et Toscane dans la cuisine de Silvana.
S’ils l’appellent «le Tigre» , c’est parce que, depuis plus de 40 ans, elle est le véritable moteur qui fait tourner la cuisine 7 jours sur 7, et cela «sans aucun effort». « Je ne me plierai jamais au plat unique » dit-il d’une voix claire et décontractée : «Parce qu’une recette est une recette, elle n’a rien à voir avec la mode». Et pendant ce temps, arrivent les parfums de son mythique lapin chasseur, de ses fritures, de sa morue aux herbes, de ses crêpes, du ragoût de sanglier et du gâteau au citron… Bref, des saveurs joyeuses et inoubliables qu’aujourd’hui «personne ne fait plus, mais tant que je suis là … vous les trouverez toujours ici».
Fàsu tüt mi ("C'est moi qui fait")
Inlassable créativité. Pâtes bio farcies et spécialités.
La tendance à l’expérimentation de Luca ne connaît pas de limites et vous pourrez l’apprécier en choisissant l’une de ses créations originales de pâtes faites maison. Lassé des recettes qui ne prévoyaient que l’utilisation des épinards dans la pâte, il a voulu multiplier les sensations grâce à une préparation de légumes biologiques séchés et déshydratés : hormis les classiques plin et tortellini, goûtez les pappardelle, ravioli, tajarin au chou noir, au chou, aux asperges, aux poireaux, à la chicorée… une véritable explosion de goût !
Piémont et Toscane dans la cuisine de Silvana.
S’ils l’appellent «le Tigre» , c’est parce que, depuis plus de 40 ans, elle est le véritable moteur qui fait tourner la cuisine 7 jours sur 7, et cela «sans aucun effort». L’équilibre entre la sérénité que lui donne les recettes traditionnelles toscanes transmises par la mère et la grand-mère de Silvana et la créativité de son fils Luca fonctionne comme une alchimie. «Je ne me plierai jamais au plat unique» dit-il d’une voix claire et décontractée : «Parce qu’une recette est une recette, elle n’a rien à voir avec la mode». Et pendant ce temps, arrivent les parfums de son mythique lapin chasseur, de ses fritures, de sa morue aux herbes, de ses crêpes, du ragoût de sanglier et du gâteau au citron… Bref, des saveurs joyeuses et inoubliables qu’aujourd’hui «personne ne fait plus, mais tant que je suis là … vous les trouverez toujours ici».
Fàsu tüt mi ("C'est moi qui fait")
Inlassable créativité. Pâtes bio farcies et spécialités.
